Quesadillas de Huitlacoche con Hongos

Preparation

1. Lava los champiñones y corte en cubitos, colóquelos en un tazón.
2. Retira los tallos de la flor de Calabaza, lave y deje secar sobre toallas de papel
3. Coloque una sartén a fuego medio durante 2 minutos. Agregue aceite. Agrega los champiñones y cocine durante unos 2 minutos, agrega la flor de calabaza, sigue revolviendo con frecuencia por 1 minuto. Retire del fuego.
4. Coloca una sartén o plancha grande a fuego medio durante 1 minuto. Calienta las tortillas durante 30 segundos. Voltea la tortilla y cubre con ¼ de taza de queso Chihuahua, dóblala por la mitad.
5. Voltea las quesadillas para que se doren uniformemente. Retire los Champiñones y Flor de Calabaza de la sartén. Una vez que el queso se haya derretido, retira la quesadilla de la sartén y agrega los Champiñones y la Flor.
6. Repite el proceso con el resto de las tortillas y a Disfrutar.