Ensalada de Nopalitos
Una auténtica ensalada de nopales, como se le llama comúnmente en México. Los nopales son un ingrediente básico de la gastronomía mexicana y se usan frecuentemente en salsas, ensaladas y guisos.
Prep Time
10 Minutos
Cook Time
20 Minutos
INGREDIENTS
- 4 nopales medianos
- 3 tomates roma, cortados en cubitos
- 1/2 cebolla (preferiblemente roja), finamente picada
- 1 manojo de cilantro picado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de queso fresco o queso cotija desmenuzado
Preparation
- Limpia los nopalitos de espinas y lávalos muy bien.
- Corta los nopales en rodajas finas y ponlos en una olla con agua hasta cubrirlos. Agrega 1/2 cucharadita de sal.
- Cocina las hojas a fuego medio alto hasta que estén tiernas, durante unos 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, pica la cebolla, el tomate y el cilantro. Reserva.
- Cuando los nopales estén cocidos, retíralos del fuego y escúrrelos. Cuando se enfríen, úsalos para la ensalada.
- En una ensaladera coloca las hojas de nopal, la cebolla, los jitomates, el cilantro y el orégano mexicano seco.
- Exprime el jugo de lima sobre la ensalada. Agrega aceite. Prueba la sal y la pimienta y mezcla todo.
- Espolvorea con queso desmenuzado y sirve.
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